秋ですねー
今年はお彼岸を過ぎても暑さが残りましたが、作物は秋を告げています。
告げるというか、野菜が無いって方が合ってるかも知れませんね。
写真は、サツマイモと、サツマイモの収穫？です。
なぜ「？」かというと、まだ本格的な収穫ではなく、今はまだ試験掘り段階だからです。
おそらく今月中ごろ～下旬にまとめて掘ることになるかと思います。
前後してしまいましたが、左の写真、今年は、5種類のイモを育てました。
一番上の白い袋のものが、安納芋
その下赤い袋が、べにはるか
紺色の袋が、クイックスイート
半透明のものが、なるときんとき
地面に転がっているのが、ひめあやか
です。
これらのイモ全部で10kgくらい採れました。写真は9月の末に撮ったので、今がそろそろ食べごろですね。
ココにあるものはほとんど全て府中のアロハモエさん行きでした。
10/14に、三鷹市の‘あきゅらいず’という会社の社屋で、マーケットがあり、そこでお菓子に変身して販売されます。
この初ものを食べたい方は、行ってみてください。
今年のイモは8月の高温少雨の影響を受けたので、とてもおいしいですよ！
さて、そんなサツマイモですが、その初ものの一部で↑こんなものを作ってみました。
スイートポテトです！
皮はべにはるか，中身のクリームは、べにはるか：安納芋＝7：3くらいです。
作り方は
①イモを半分に切り、20分～25分ほど蒸して柔らかくします。
②蒸しあがったら、スプーンで身を5mmくらい残してほじります。
③ほじった身と、安納芋（少量）の身をざるで裏ごしします。
④裏ごしした身とバター，砂糖，生クリーム，卵黄を混ぜて滑らかにします。（裏ごすと、温度が下がるので、湯煎するとすぐ溶けます） 分量は専ら目分量で作っているのですが、イモ：砂糖：生クリーム：バター＝10：0.5：1：1くらいでしょうかね？味見して美味しいクリームになるまで探求してみてもよろしいかと思います。
⑤滑らかにしたイモをほじった皮に戻し、卵の白身を塗ります。 私は、いつも指先に卵白をつけて、成形しながら塗りますが、気になる人はハケ等を使ったらいいと思います。
⑥オーブン200℃で15分焼き上げます。
（おまけのひと手間）
私は、シナモンとクローブを煮だしたお湯を作り、小さいフライパンに砂糖を大さじ1くらいと、作ったお湯を入れ加熱し、水分が無くなった所に更にお湯を入れ、カラメル？飴？のようなものを作り、焼きあがった表面に垂らします。
この為、④のときに少し甘さを抑え目にします。
安納芋を少し入れるだけで色が山吹色くらいになって綺麗ですよ！
これは、近所の小学校の課題です。「地元の農家へ行ってインタビューをして、調べたことをまとめて発表する」というもので、吉田農園にも2グループの小学生が来ました。
なんだか大学のゼミみたいだなと感心しながら色々お話しました。
左側の子達は、農園でどうやらトマトに興味を持ったらしく、トマトの歴史と種類を劇のような形式で発表しました。
あれ？ここまで話したっけ？というところもありました。自分たちでも調べたみたいですね。スゴイ！！
右の子達は土中微生物の話を紙芝居形式で発表しました。
土中微生物とか土中成分の話は私もまだまだ勉強中です。テーマを見て（あれま大丈夫か？）と思いましたが、分かりやすく簡潔にまとまっていました。私も、表現とかのことを見習わなくてはならないといけませんね。
他にも近所の農家の話も発表されていたので、他の農家の考え方や取り組みを私も勉強させていただきました。
いやー！最近の小学生 ヤリますな！？
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